商用厨房后厨非常复杂,包含了大量的厨房设备和电气设备,同时也涉及大量的水电线路和给排水系统的设计.因此,要做好,商用厨房的后厨设计,需要注意后厨厨房的几大要素.那么,商用厨房后厨设计包含那几个方面呢?作为西安酒店厨房设备厂家,现在我们就和大家分享相关的知识.

作为陕西酒店厨房设备厂家,我们认为,做好厨房后厨设计需要考虑以下六个方面.

1、后厨布局非常重要,必须合理

空间规划是装修的首要步骤,如果没有合理的布局,不仅影响厨房的美观度,更让厨师在厨房忙的晕头转向,工作起来缺乏条理.

2、后厨的颜色不能太深,需要给人清洁干爽的感觉

餐馆饭店的墙地面建议采用单一明亮的材料,例如米白色的墙面砖,简单又显空间宽敞.

3、后厨通风必须通畅

厨房的炖菜过程会产生大量的油烟,不管厨房选用怎样选择先进的抽油烟罩,还是采用简捷的排风扇,一定不要让配菜区形成负压.

4、后厨必须进行分区设计

储藏区、准备、清洗、储存和烹饪是后厨五大区域.存储区穿插在清洗区和准备区、和烹饪区之间,根据不同区域的操作需要存储相应的物件.

5、商用后厨设计要洁污分开

为满足厨房的工作安全和卫生工作实施,商用厨房设计应该严格禁止加工食品和垃圾共用一个通道,厨房应该分别设置出入口,出进分开,保证传菜通畅与洁污分离.

以上几点就是我们整理的关于商用厨房后厨设计的六大要素,希望能够对大家能够有所帮助.