厨房设计和装修即不同于厨房设备,也不同于一般的餐厅厨房,更不同于大型公用食堂厨房.因此,在设计饭店厨房和装修饭店房时,应该注意其特殊性,应该讲究其特别的技巧.那么,在设计一般的饭店厨房时,需要运用哪些特殊的技巧呢,又需要注意怎样的装修技巧呢?作为陕西厨房设备十强公司之一,现在我们就分享相关的商用厨具设计和装修干货.

作为陕西商用厨房设备的生产厂家我们认为,饭店厨房的设计和装修需要注意以下几个方面.

一、饭店厨房设计技巧

1、饭店厨房设计技巧,可以采用大功率的油烟净化器或是强力排风扇这样功能的排风设施,能够让整个厨房的空间保证干净清爽,使厨房的气味也能消散得更快.

2、厨房与食品加工区的分离设计.厨房区和食物加工区所产生的带有油脂的废水,必须先经过隔油池才能排放到污水渠.厨房隔油池应设计在厨房区域之外,其容量能满足一星期处理一次的要求,如果排除的废水不经过隔油池的处理,就排放到下水道,很有可能会遭到有关管理部门的处罚.

3、厨房墙面的设计要美观实用.由于厨房内温度较高油污较多,墙面应用不易吸水的光滑材料装修.如白色瓷砖,方形或长方形均可;铺制方法应从墙底角直铺到房顶部,要铺得均匀、整齐,瓷砖之间缝隙要细密,以防沾油污后不易清洗.

4、厨房材料也是也要注重质量,而且还得注意其颜色搭配,厨房注意事项中重要一点就是不要选择颜色太白净,要不就是比较淡的,选购深色的瓷砖.在铺设的时候要记住每一块瓷砖之间的缝隙要贴合整合,不然经过厨房油烟长期的干扰,缝隙便会有好多的污渍了.

二、厨房装修注意事项

1、操作平台量身定制,在厨房里干活的时候,操作平台的高度适宜,可以有效的防治厨师疲劳,当长时间地保持屈体向前20倾斜度时,将对腰部产生极大的负荷,日积月累,后腰疼也将伴随而来.所以,一定要依身高来决定平台的高度.

2、灯光总分搭配,厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明;另一个则是对洗涤、准备、操作各区分别的局部照明.后者中洗涤与准备区,一般可以在吊柜下部布置射灯光源,并设置方便的开关装置.而在操作区中,充足的光线能使在操作时更能掌握火候.

以上几点就是我们整理的关于饭店厨房设计和装修技巧的相关知识,希望对大家有所帮助.

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