厨房是一家餐馆的核心部分,餐馆厨房设备工程设计安装时要十分认真细致.要让餐馆厨房设备物尽其用,也要最大可能地节约成本.

今天带大家一起来了解下餐馆厨房工程需要用到的厨房设备有哪些?

1、餐馆厨房工程之储藏设备

餐馆厨房的储藏设备分成器皿用具储藏和食品类储藏两类.器皿用具储藏是供厨具、厨具、容器等储存的空间.食品类储藏分成冷冻和非冷储藏两大类,冷冻是根据厨房内的制冷冷藏设备、冻库等保持的.储藏用品是根据各种各样底柜、壁柜、转角柜、智能装饰柜等进行的.

餐馆厨房工程

2、餐馆厨房工程之烹调设备

餐馆厨房的烹调用品主要有商用煤气灶、商用燃气灶、商用电磁灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸箱、微波炉、烤炉、自动炒锅等.餐馆厨房为确保厨房自然通风良好,要设置排风管道、通风排烟设备等.

3、餐馆厨房工程之照明设备

餐馆厨房的照明设备要布局合理,对整个厨房的照明设计要光亮,厨房灶台、洗涤池、工作台的照明也不可以忽略,并设置便捷的电源开关装置.

餐馆厨房工程

4、餐馆厨房工程之洗涤设备

餐馆厨房的洗涤设备包含有冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、果蔬清洗机、消毒碗柜、洗涤槽、洗涤盘、存储柜等,食品垃圾粉碎器等设备.

5、餐馆厨房工程之调理设备

餐馆厨房的调理设备主要包含有橱柜台面,整理、切菜、配料、调配的专用工具和容器,储放架、餐饮车、调料盒、调味品箱、调料架、厨具架等.