设计酒店厨房设计平面图注意事项有哪些呢?

一、使用性

1、商用厨房设备的使用性要好,这点是毋庸置疑的,但是这是有前提的,前提就是要满足消防、环保、卫生规定,这个是第一位的,这些满足不了,其它的问题就无法继续了.

2、同样,这需要厨房设计公司根据客户需求、现场实际情况综合来考虑,商用厨房设计出布局流畅、配置合理、易于使用、环境舒适的设计.

3、厨房设计布局需要按照进货验收、储存、分类加工、切配、烹饪出餐的流程来进行,保证厨房各工序衔接流畅、防止出现交叉污染,提高工作效率.

二、通用性

1、在进行厨房设计时,整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合燃气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整,同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况.

2、所以说每个厨房都是不一样的,都是根据不用的客户,不用的要求、不同的餐厅来综合考虑,没有完全相同的厨房.

酒店中餐面点间

三、如何设计酒店厨房平面图,经济性才最好

在厨房设备设计中还需要考虑设备的经济性,很多人的观点是以最低价为标准来购买的,尤其是最近几年餐饮行业因种种问题而导致数量及规模有所缩减,这更导致了人们对设备价格的严重关注.

我们的观点是,选择设备要选择你需要的,以实际需要为前提,尽量选择质量优良的产品,这样做有以下几个原因:

1、餐饮行业与顾客的数量有关,好的设备能够提高出品质量,好的出品能够吸引顾客,顾客越多,收益越好.

2、餐饮行业是需要长期经营的,设备质量关系到设备的寿命及维修率,所以优质的产品更能保证正常经营,不会影响厨房出品.

3、有些厨房设备虽然采购价格比较高,但从长远看来,其使用成本却相对低很多,主要体现在节能方面以及质量方面,所以建议选择节能型产品.

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