1、技术衔接    商用厨房新建与改造的工程都要做好技术衔接工作.商用厨房上下水流量、点位,必须根据厨房设备布局设计.只有先有了厨房设备布局方案和技术要求,上下水设施才能有针对性地设计施工.因此,只有尽早提出技术要求,明确商用厨房设备布局方案,设计与施工才能很好地衔接起来.

2、专业设计    新建工程也是一样,商用厨房设计布局要尽早有专业人员设计,图纸有厨房主管人员认定,为建筑设计部门提供有效的设计依据.

3、.细化设计 商用厨房上下水设施的设计,要考虑与设备配合的具体点位与其他管线空间关系,要尽量提高细化精度,要遵照国家与地方的有关规范进行细化设计.商用厨具要每一个点位,并标注具体的技术要求,可谓施工带来诸多方便.

4、实用可靠性 为了确保配套设施的可靠性,在商用厨房设计时,处严格按照有关规范设计以外,还要考虑到具体应用点位的特殊性,适当地提高设计标准语材质标准.

5、预留商用厨房设计原则 一般建筑设施确定后,若上下水设施增加流量,改动管路难度比较大.要考虑到适应市场经营需要以及厨房改变工艺与增加设备的要求,还要考虑到周边增加用水量的争水矛盾,在设计时要留有余地,预留一部分流量和上下水点等,平时可作为洗刷用水口.

6、人性化设计  设计人员必须深入了解商用厨房设备运作、操作过程,实施人性化设计.尽量为厨房工作人员提供方便,应考虑到具体的操作动作,就近设置水池.周到的设计思维,为厨房带来长久的方便.