商用厨房设计不仅取决于空间和设备布局合理的安排在酒店内,是不是只是一个内部问题,也是通过同事的艰苦条件和政策设计的要求之外,所以要考虑许多综合性的问题,那么今天陕西厨具小编告诉你这件事后6个商业厨房设计应注意的问题.

一、生产特点厨房

不同生产功能的商用厨房设计由于关键因素的不同而不尽相同.对于具有综合加工、烹饪、凉菜等点心生产功能的厨房,其设计理念标准是从生到熟、从粗到细,要形成统一的设计理念和合理的布局.这样一来,厨房通常就少了.它只在小餐馆和餐馆里发现.一般来说,中大型酒店的目标客房通常由一些功能独特的厨房设备组成.因此,不同的厨房功能和不同的厨房设计理念.西餐厨房装修设计应配备西餐生产设备;加工厨房设备设计主要针对加工设备的配置;冷餐厨房装修设计应注意卫生消毒和低退休环境.厨房的生产功能是不同的.使用面积标准、设备配置和生产工艺不同.设计理念必须与之相匹配.

二、公用事业设施

公用事业设施具有密切相关的控制和缓冲的影响商用厨房设计的关键因素,地方经济发展是非常重要的大的水,电,气.供求为基础,利用电力和天然气,而且还直接影响到所选择的投入和设备的尺寸.我认为,天然气和电力之间的选择并不一定绝对的性质,取决于具体的烹饪设备而定.它也可以产生红外能量.只是徽波炉却非电力不可用.但不仅仅是电,气锅更好.由于天然气的特性.电力可以更安全,更可靠.由于持续的供应和需求.气体烹调装置的商业厨房烹调装置的食堂设计方法和组合使用的功率.要遭受被困在其他能源需求中断之一.换句话说厨房设计不仅是由于公共设施的当前状态.但也符合其发展计划,以长远的眼光一起.高级强烈推荐经济发展,适度超前的设汁实施方案.

三、政府有关部门的规定和标准

《食品卫生法》>《地方安全防火与环境保护》等法规,是商用阿厨房设计的关键要素,并对其进行综合考虑.在厨房,使用区域分配、工艺设计理念、人员路线和设备选择.应考虑相关法律法规的要求,减少商业厨房的设计理念,设备选型不合理,不允许使用配置的设备,并报告变更的废弃物和经济发展报告.

四、厨房建筑格局及规模

室内空间的大小为商业厨房的设计.这这地方很整洁.实践厨房的标准设计思想是很有帮助的.配置足够的设备.厨房的位置有利于购买原材料和清理垃圾.为厨房的集中设计和加工创造了良好的条件:如果厨房和餐厅在同一层.有利于节约烹饪、制作和生产,也有利于顺阳的设计思想.相反地.厨房很窄.或者是不规则的,或者不是同一平面的餐厅,合理的布局设计是比较难说的.要实行统一与分工相结合.灵活的设计思想.它当然可以减少生产和生产的不便.

五、投入费用

商用厨房设计输入.是空间的设计理念,关键因素特别是影响大的设备配置.有多少投入成本会直接影响的设计理念,先进程度和完成设备的配置的配置.除了投资成本还决定,厨房用材和风格的装修.

六、及时处理厨房废气和污水

将厨房炒菜等形成的厨房油烟废气进行适当处理,使油烟净化设备始终安装,厨房内形成的油污水也很重要,通过适当的处理排入市政管道.油水分离器也很重要.设计的要点是不容忽视的!